いまや中国は激しく発展を遂げた国となっており、中国文化が外国へどんどん出てきていますよね。
海外へ出ても、何処もかしこも、中国人。
もちろんフィリピンにも中華街があるほど、チャイニーズであふれています。
さて、私が住んでいる地域マカティに、３ヶ月前ほどにオープンし、それ以来中国人の客が入ってやまないという鍋スポットができたということで。
今回はそこへ偵察しに行ってきました！
気になりませんか？中華鍋。日本ではなかなか無いんじゃないでしょうか。
さっそく見ていきましょう！
これはすごい！お肉はなんと「牛肉」のみ。
今回やってきたのは「SHANJINJI（シャンジンジ）」。
場所はマカティ、レガスピ・ヴィレッジのBeacon Tower（ビーコン・タワー）そば。
表の看板には大きな文字で「牛肉丸」とかいてありました。
ここ、中国でも有名な鍋スポットなんだそう。しかも「牛肉丸」とは牛肉の肉団子のことなのですが、これが売りらしい。
とにかくメニューを頂戴とお願いするとタブレット形式のものが。
中身を見ると、とにかく「牛、牛、牛、牛・・・・！」
牛肉しかない！
鳥や豚の文字は一つもありませんでした。ここまで自信があるって、逆にすごいです。
頼んでみたのは「牛鍋セット２〜３人前、1500ペソ（約3200円）」。
安いです。
今回は二人でお店に行ったのでちょうどいいかな？と思ったので、さっくり決まりました。
セットで楽々！スープの中に入れて待つのみ
最初に運ばれてきたのは野菜。
えのきと、青梗菜でした。これがセットでついてくる全ての野菜です。野菜はちょっと物足りないかな・・・。
そして、肉！きました、これは全部牛肉です。
左側が「牛肉丸」、右側が牛の薄切り２種類。
あまりにも話題の「牛肉丸」がおいしそうで、早速お鍋の方に入れてしまったので、写真には半分しか写ってませんが、セット内容は「牛肉丸」が１２個入りでした！
それから、こちらもセット。フォーの太い版のような麺ですね。体に良さそう。
あとは鍋奉行。スープの中に全て入れ、あとは待つのみ♪
体に優しい、温まる牛骨出汁スープ。
美味しそうでしょ？牛骨出汁。
このスープ、本当に唸るくらい美味しかったんです。今まで食べたお鍋の中で一番出汁が良かったかもしれません。
具材なしで飲んで見たのですが身体が芯から温まる味でした！
野菜を食べて見ましたが、味が染み込んでいて、心から元気になる感じ。
おっと、タレのことに触れていませんでしたね。
お店にはタレ作りステーションがあり、そこで自分の好きな調味料を混ぜて作ります。
私はパクチー、ネギ、刻みにんにく、ごま油、オイスターソース、すりごま、チリオイルを混ぜて特製ダレをつくりました！
薄切り肉はしゃぶしゃぶして食べます。最高ですね！
丁寧に作られた職人技ならではの、美味しさ
さて、「牛肉丸」にいってみましょう。
驚きです。食感、思っていたのと全く違いました。
日本でいう肉団子とは比べ物にならないくらい、弾力があり、プリップリで、ジューシー！
噛んでいると牛肉丸の中で何かが弾け、そこから旨味だしが出てきます。
この牛肉丸、一つ一つ職人の手により作られているんだそう。
お店には作る工程をテレビで流しており、相当な手間をかけて作っているというのがわかりました。
ひき肉をとろみが出るまで混ぜ、中に出汁を入れ弾力が出るように丸め込む。
素人には難しすぎて出来ないような手の動きでした。
これほどの労力がかかっているからこそ、こんなに美味しく仕上がるんですね。
さて、いかがでしたでしょうか。
こちら、「SHANGJINJI（シャンジンジ）」
風邪をひきそうなときや仕事で疲れが溜まっている時に是非、出汁スープを飲み牛肉丸で元気をつけてください！
味のオススメ度 ★★★★☆
価格 ★★★★☆
＜店舗情報＞
・店舗名：SHANGJINJI（シャンジンジ）
・営業時間：午前11時から午後11時
・定休日：なし
・住所： The Beacon – Roces Tower, Ground, Legazpi Village, Makati, Metro Manila
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